為了節(jié)約能耗，制冰廠不僅要提高制冰機(jī)械設(shè)備的效率，還要更加注重制冰工況的確定，即滿足冰的形態(tài)和結(jié)構(gòu)的需要。當(dāng)制冰系統(tǒng)在低工況下運(yùn)行時(shí)，相對(duì)能耗較大。當(dāng)蒸發(fā)溫度較低時(shí)，冰花會(huì)在制冰池中打結(jié)，推桿會(huì)施加很大的力，導(dǎo)致制冰機(jī)械能耗大，磨損加劇。這不能滿足冰形態(tài)的要求。尤其是要求自來(lái)水凍緊時(shí)，能耗更大。
目前普遍使用的冰塊的不合理之處不僅在于形狀和用途，還在于冰溫不太低，制造過(guò)程中能耗過(guò)高。水產(chǎn)品的保鮮和降溫需要有足夠降溫能力的低溫冰。無(wú)論哪種水質(zhì)，一般都選擇比水質(zhì)冰點(diǎn)低0.5 ~ 1的更佳冰溫。制冰物理學(xué)的知識(shí)告訴我們，不同的海水水源的成分和含量是不同的。因此，在制冰設(shè)備的設(shè)計(jì)和制造中，冰溫必須是可調(diào)的，制冰能耗要最小化，以滿足各行業(yè)全天候冰用戶的需求。
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